Préparation

• Faites cuire le riz à l’eau bouillante légèrement salée, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

• Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes.
• Mettez-les dans un saladier avec les tomates cerises et ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive, salez légèrement et poivrez.
• Mélangez délicatement de façon à bien enrober les ingrédients, puis piquez les cubes de tofu et les tomates en alternance sur des piques à brochettes.

• Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec le restant d’huile, 6 à 8 minutes environ, en les retournant plusieurs fois.

• Égouttez le riz et servez avec les brochettes.