Placez les filets de lieu 30 minutes au congélateur, pour faciliter la découpe. Pendant ce temps, pressez les citrons. Versez le jus dans un bol, ajoutez l’huile, l’aneth et salez.
Taillez les filets de lieu en fines tranches avec un grand couteau. Répartissez-les dans des assiettes. Parsemez de baies roses et arrosez de sauce. Servez aussitôt.
