Pelez les poires et coupez-les en lamelles. Détaillez le gingembre confit en lamelles. Répartissez le tout dans un plat à four huilé. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Battez les œufs dans un grand saladier avec le sucre et le gingembre, puis ajoutez la farine et enfin le lait. Mélangez une dernière fois puis versez sur les poires et faites cuire 35 à 40 minutes. Servez tiède.
