Pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-les en petits morceaux. Mettez dans une casserole avec le jus de citron, le poivre, le miel et les figues équeutées et coupées en quatre.
Faites cuire 15 minutes sur feux doux, à couvert, jusqu’à ce que les pommes soient délitées. Écrasez-les à la fourchette pour les réduire en compote. Servez tiède.
