Préparation

• Chauffez le lait dans une casserole.
• Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Versez le lait sur les œufs tout en fouettant puis remettez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Ôtez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et laissez tiédir.
• Ciselez la menthe à l’aide d’une paire de ciseaux.

• Quand la crème a un peu tiédi, incorporez la menthe ciselée et laissez totalement refroidir avant de placer au réfrigérateur 2 heures minimum.