Prélevez trois bandes de zeste sur l’orange. Plongez-les dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez, recommencez l’opération avec une eau propre puis égouttez à nouveau. Coupez les zestes en fines lanières.
Diluez la Maïzena dans 3 c. à s. d’eau. Dans une casserole, faites chauffer le jus d’orange. Ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez puis ajoutez la Maïzena diluée. Incorporez les œufs un à un. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
Répartissez dans des ramequins et placez au frais pendant 1 heure. Parsemez de zestes au moment de servir.
