Préparation

• Coupez les têtes d’ail en deux horizontalement puis enveloppez-les dans un papier sulfurisé.
• Enfournez à 150 °C (th. 5) pendant 1 heure.
• Prélevez la chair à la petite cuillère et mettez-la dans un bol.
• Salez, poivrez puis versez l’huile en filet tout en remuant sans cesse.
• Transvasez la crème dans un bocal, recouvrez d’une fine couche d’huile d’olive, fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur.