Préparation

• Rincez les bulbes de fenouil, ôtez les tiges vertes et les pluches, et coupez-les en deux verticalement puis encore en deux.
• Pressez les oranges.

• Chauffez l’huile dans une cocotte, déposez les quarts de fenouils, côté coupé vers le bas.
• Salez, poivrez et faites dorer 5 minutes environ.
• Quand ils commencent à colorer, ajoutez les étoiles de badiane et le jus des oranges.
• Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes en retournant les bulbes de temps en temps.

• En fin de cuisson, ôtez le couvercle de façon à faire évaporer l’eau et à caraméliser légèrement les fenouils.