Fenouil braisé à la badiane

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  • 4Nombre de personnes
  • 10 mTemps de préparation
  • 35 mTemps de cuisson
  • 45 mPrêt en
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Ingredients

Préparation

  • Rincez les bulbes de fenouil, ôtez les tiges vertes et les pluches, et coupez-les en deux verticalement puis encore en deux. Pressez les oranges.

  • Chauffez l’huile dans une cocotte, déposez les quarts de fenouils, côté coupé vers le bas. Salez, poivrez et faites dorer 5 minutes environ. Quand ils commencent à colorer, ajoutez les étoiles de badiane et le jus des oranges. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes en retournant les bulbes de temps en temps.

  • En fin de cuisson, ôtez le couvercle de façon à faire évaporer l’eau et à caraméliser légèrement les fenouils.

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