Préparation

• Versez le lait et ½ l d’eau dans une casserole, plongez-y les filets de haddock et laissez-les pocher pendant 3 minutes à partir du frémissement.

• Dans un petit saladier, mélangez le yaourt, l’ail pelé et haché, l’aneth rincé et ciselé, le jus du citron, l’huile et le poivre puis émulsionnez

• Égouttez les filets de poisson, laissez-les tiédir.

• Servez le haddock avec une salade verte et la sauce à côté.