Versez le lait et ½ l d’eau dans une casserole, plongez-y les filets de haddock et laissez-les pocher pendant 3 minutes à partir du frémissement.
Dans un petit saladier, mélangez le yaourt, l’ail pelé et haché, l’aneth rincé et ciselé, le jus du citron, l’huile et le poivre puis émulsionnez
Égouttez les filets de poisson, laissez-les tiédir.
Servez le haddock avec une salade verte et la sauce à côté.
