Préparation

• Délayez le cube de bouillon dans 1 litre d’eau et faites-y cuire les asperges pendant 10 minutes.
• Quand elles sont cuites, coupez-les en tronçons en réservant les pointes.
• Mixez-les au blender avec le jus de cuisson, le tofu, le poivre et la sauce soja.

• Versez la préparation dans une casserole, ajoutez l’agar-agar, portez à ébullition et laissez frémir pendant 2 minutes en remuant sans cesse.

• Répartissez dans 4 verrines.
• Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.