Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Fouettez les œufs avec la crème, le parmesan, la menthe, du sel et du poivre. Ajoutez les pois et mélangez délicatement.
Répartissez dans des moules à muffins (en silicone pour une cuisson homogène). Faites cuire 30 minutes.
