Plongez les zestes dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez, recommencez l’opération avec une eau propre puis égouttez à nouveau. Coupez-les en fines lanières.
Rincez et séchez délicatement les fraises, coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille et mettez-les dans un saladier avec le sirop d’érable, les zestes de citron et le basilic. Mélangez et laissez reposer 1 heure.
