Préparation

• Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux.
• Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet de tous les côtés.
• Quand ils sont dorés, ôtez-les de la cocotte, jetez la graisse de cuisson et ajoutez le citron coupé en petits dés, la cannelle et le gingembre.
• Remettez les morceaux de poulet, ajoutez les patates douces et les amandes, couvrez d’eau à hauteur.
• Salez, poivrez.

• Baissez le feu, couvrez et faites mijoter 45 minutes.