Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Versez les farines dans un saladier. Ajoutez la levure chimique, la gomme de guar, le sucre et le sel.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu très doux. Dès qu’il est fondu, ôtez du feu. Ajoutez le lait et mélangez.
Cassez les oeufs dans un bol, battez-les à la fourchette et ajoutezles au mélange beurre-lait. Versez cette préparation dans le saladier, tout en mélangeant. La pâte doit ressembler à celle d’un cake.
Versez dans un moule à cake huilé et faites cuire 25 à 30 minutes.
C'est la gomme de guar qui procure le moelleux du pain. Ce pain est légèrement sucré et pourrait rivaliser avec votre pain de mie brioché du matin.
