Préparation

• Rincez les abricots, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
• Faitesles cuire 10 minutes dans une casserole avec un peu d’eau et les graines de fenouil.

• Pendant ce temps, battez l’œuf avec le lait et le sucre.
• Chauffez le beurre à feu doux dans une poêle.
• Trempez les tranches de brioche dans le mélange et faites-les dorer dans la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté.

• Servez sur des assiettes en ajoutant la compotée d’abricots, et saupoudrez le tout avec la cuillère de sucre restante.