Préparation

• Dans un saladier, mélangez les farines, la levure et le sel.
• Creusez un puits, ajoutez les oeufs, l’huile et un peu de lait.
• Commencez à mélanger avec un fouet, en ajoutant peu à peu du lait, de façon à obtenir une pâte fluide et assez épaisse.

• Couvrez et laissez reposer 1 heure.

• Chauffez une petite poêle à blinis huilée.
• Versez une petite louche de pâte et laissez cuire sur feu moyen.
• Quand des bulles se forment à la surface, décollez délicatement le pancake et retournez-le.
• Laissez cuire encore quelques instants de l’autre côté.
• Servez aussitôt.