Versez dans un bol la menthe ciselée, les yaourts, les zestes du citron, le sel et le poivre.
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé, disposez un filet de cabillaud sur chacune, recouvrez du yaourt à la menthe et fermez hermétiquement.
Préchauffez le four 5 minutes à 180 °C (th. 6), posez les papillotes sur la grille et laissez cuire 15 minutes.
