Préparation

• Faites cuire le poisson au court-bouillon pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
• Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
• Égouttez et écrasez-les finement à la fourchette.
• Ajoutez la moitié de la crème, salez et poivrez.

• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
• Lorsque le poisson est cuit, détachez-le en miettes, salez, poivrez, ajoutez le reste de crème et la ciboulette.

• Répartissez dans un plat à gratin huilé, recouvrez de purée et faites gratiner 20 minutes.
• Parsemez de ciboulette à la sortie du four.