Préparation

• Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
• Dans un saladier, mélangez les viandes hachées, le riz cuit, l’œuf, le basilic, un peu de sel et de poivre.
• Répartissez cette farce sur les escalopes et roulez-les en rabattant les côtés pour les refermer.
• Ficelez-les avec du fil alimentaire pour que la farce ne s’échappe pas.

• Chauffez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les paupiettes de tous les côtés.

• Ajoutez les carottes, le cumin et 2 verres d’eau.
• Couvrez, et laissez mijoter 1 heure