Mélangez le thym, le sumac, un peu de sel et du poivre dans une assiette. Passez-y les pavés et faites adhérer les épices de chaque côté.
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive, faites cuire les pavés 3 minutes de chaque côté environ (un peu plus si vous préférez le saumon bien cuit).
