Pesto de menthe

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  • 4Nombre de personnes
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Ingredients

Préparation

  • Rincez le bouquet de menthe, séchez-le en le tamponnant avec un torchon puis détachez les feuilles. Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive, à sec, sans les laisser noircir.

  • Mettez les feuilles de menthe avec les amandes grillées et le parmesan dans le bol d’un robot, poivrez et mixez en versant progressivement l’huile d’olive en filet (rajoutez-en un peu plus si besoin), jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

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