Faites griller les poivrons sous le gril du four, 30 à 35 minutes
environ, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que leur peau
noircisse et boursoufle.
Laissez tiédir puis pelez-les et ôtez les pépins.
Égouttez et coupez-les en lanières.
Mélangez dans un saladier avec la gousse d’ail pelée et pressée,
l’origan, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Rangez dans un
bocal, couvrez d’huile d’olive et refermez.
Laissez mariner 12 heures
au réfrigérateur minimum.
