Préchauffez le four à 240 °C (th. 8) et faites cuire les poivrons, préalablement rincés et séchés, pendant 30 minutes environ, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que leur peau dore et boursoufle.
Laissez-les refroidir puis pelez-les et ôtez les pépins. Pressez pour bien les égoutter.
Mixez finement la chair avec la ricotta, le parmesan, le basilic, du sel et du poivre. Placez 1 heure au frais avant de servir.
