Préparation

• Versez le lait de coco dans une casserole.
• Ajoutez 1 litre d’eau, la pâte de curry et le curcuma, puis portez à ébullition.
• Faites mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

• Pelez et émincez l’oignon.
• Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
• Chauffez l’huile dans une poêle, faites dorer l’oignon puis ajoutez le gingembre, la carotte et les crevettes.
• Faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Ajoutez au bouillon, mélangez et parsemez de coriandre.