Préparation

• Faites cuire le riz complet à l’eau bouillante salée, selon les indications du paquet (20 à 30 minutes).

• Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en aiguillettes.
• Égouttez les pousses de bambou.
• Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

• Chauffez l’huile dans une poêle, faites dorer les aiguillettes de poulet 10 minutes environ sur feu vif.
• Salez, poivrez.
• Ôtez de la poêle et remplacez les aiguillettes par les pousses de bambou et les carottes.
• Laissez revenir 5 minutes puis incorporez le lait de coco.
• Laissez cuire encore 10 minutes en remuant.

• Quand le riz est cuit, égouttez-le.
• Servez aussitôt avec les légumes, les aiguillettes de poulet et parsemez d’estragon.