Pelez soigneusement le concombre. Coupez-le en tranches de 2 mm d’épaisseur environ.
Détaillez les crevettes en tronçons et mélangez-les avec le yaourt au soja et quelques pincées de piment d’Espelette. (Vous pouvez aussi mixer le tout grossièrement.)
Faîtes des rouleaux avec les tranches de concombre et déposez un peu de préparation dans chaque rouleau de concombre. Vous pouvez mettre une feuille de menthe pour la décoration. Servez frais.
Des toasts apéro 100 % détox, riches en protéines, en fibres, et à quasiment 0 % de matière grasse. N’oubliez pas de bien peler le concombre si vous avez du mal à tolérer sa peau.
