Préparation

• Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe à gros trous, ou taillez-les en lanières à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe.
• Rincez et séchez délicatement les germes de soja.
• Mettez le tout dans un saladier.

• Pressez le citron, fouettez son jus avec l’huile de sésame, la coriandre, du sel et du poivre.
• Versez sur les légumes et mélangez délicatement.
• Servez aussitôt.