Préparation

• Rincez et égouttez les germes de soja.
• Pelez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur.
• Éliminez les pépins (facultatif) et détaillez chaque moitié en tronçons.
• Pelez le pamplemousse à vif, détachez les quartiers de leurs membranes blanches et coupez-les en morceaux (récupérez le jus).

• Fouettez le jus de pamplemousse avec l’huile.
• Déposez les crudités dans un saladier, ajoutez les crevettes, la sauce, salez, poivrez, ajoutez le persil, mélangez rapidement et servez aussitôt.