Effeuillez la menthe et mettez-la dans un saladier supportant la chaleur, ou dans une casserole. Portez 20 cl d’eau à frémissements et versez sur la menthe. Couvrez et laissez infuser 10 minutes. Filtrez et ajoutez le sirop d’érable.
Pendant ce temps, pelez les agrumes à vif et détachez chaque quartier de sa membrane. Mettez-les dans un saladier. Versez l’infusion de menthe par-dessus et laissez refroidir 1 heure.
