Préparation

• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
• Coupez 8 rondelles de fromage de chèvre de 1 cm d’épaisseur environ.
• Taillez les tranches de pain en deux.
• Déposez une rondelle de chèvre sur chaque demi-tranche et ajoutez une feuille de sauge sur le fromage.
• Faites dorer 5 à 10 minutes au four.

• Rincez et essorez la roquette, coupez les tomates cerises en deux.
• Fouettez l’huile d’olive et le vinaigre, poivrez et versez sur la roquette et les tomates.
• Répartissez dans 4 assiettes et déposez 2 tartines pardessus.
• Servez aussitôt.