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Laissez-vous tenter par notre salade de lentilles à l’italienne, une recette saine et savoureuse, idéale pour un déjeuner en plein air ou une pause déjeuner énergétique au bureau. Avec ses lentilles fondantes, accompagnées de tomates cerises juteuses, mozzarella onctueuse, et un soupçon de basilic frais, cette salade est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi une excellente source de protéines végétales. Préparez-la à l’avance et laissez les saveurs s’épanouir pour un véritable moment de plaisir bien-être.
820 kcal – 36g protéines – 80g glucides – 40g lipides – 20g fibres – 14g sucres
Préparation
- Rince les lentilles sous l’eau froide, puis dépose-les dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau froide non salée et une feuille de laurier.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant fermes.
- Égoutte et laisse tiédir. nCoupe les tomates cerises en deux, les tomates séchées en fines lanières, les billes de mozzarella en deux et les olives noires en rondelles. nPèle et émince finement l’oignon rouge. nDans un grand saladier, mélange les lentilles égouttées avec les tomates cerises, les tomates séchées, la mozzarella, les olives et l’oignon rouge. nAjoute les feuilles de basilic frais ciselées. nPrépare une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre. nVerse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement. nLaisse reposer 15 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent.
