Égouttez les lentilles et mettez-les dans un grand saladier. Coupez les tomates en dés. Pelez et émincez finement le demi-oignon.
Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre puis ajoutez les épices, et enfin, l’huile. Versez dans le saladier ainsi que les tomates, l’oignon et le persil. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
