Préparation

• Rincez le millet et faites-le cuire à l’eau bouillante salée, à couvert, pendant 30 minutes.
• Égouttez et laissez refroidir.

• Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes.
• Coupez le poivron en deux, ôtez les pépins puis détaillez la chair en carrés.
• Rincez et séchez délicatement les germes de soja.
• Tranchez les blancs de poulet en fines lamelles.
• Égouttez les mini-épis de maïs.

• Mélangez les légumes et le poulet dans un saladier.
• Ajoutez les graines de sésame, l’huile de sésame et le jus du citron.
• Poivrez légèrement puis incorporez le millet et la coriandre ciselée.
• Mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.