Préparation

• Chauffez les noisettes dans une poêle antiadhésive, sans les laisser noircir.
• Elles doivent seulement prendre une belle teinte dorée.

• Épluchez le potiron, ôtez les graines.
• Coupez-le en quartiers plus fins et passez-les à la mandoline pour obtenir des lamelles très fines.

• Mettez-les dans un saladier avec le persil, l’huile de noix et le vinaigre.
• Mélangez bien.

• Concassez les noisettes de façon à obtenir des éclats et parsemezen la salade.
• Servez aussitôt.