Préparation

• Pelez et émincez finement l’oignon.
• Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, aussi fines que possible.
• Coupez les queues et les radicelles des radis, rincez-les et séchez-les, puis taillez-les en rondelles à leur tour, ainsi que les olives.

• Pressez le citron dans un saladier.
• Fouettez avec l’huile d’olive, puis ajoutez les légumes, les olives, la ciboulette et le quinoa.
• Salez, poivrez.

• Mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.