Salade de topinambour roquette - popottes.fr

Salade de topinambour roquette

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salade de topinambour

4Nombre de personnes
10 mTemps de préparation
15 mTemps de cuisson
25 mPrêt en

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Cuisine: Français
Repas: Accompagnement
Niveau de difficulté: easy

Ingredients

6 topinambours bio
1 sachet de roquette
3 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de vinaigre de cidre
quelques feuilles de basilic
quelques copeaux de parmesan
sel
poivre

Préparation

Brossez et lavez les topinambours (s’ils ne sont pas bio, épluchezles).
Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau salée.

Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajoutez la roquette rincée et essorée et les topinambours tièdes coupés en deux.
Décorez de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.

Tips & variations

Vous pouvez améliorer cette salade, par exemple en rajoutant des articauts