Salade de topinambour roquette

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salade de topinambour
  • 4Nombre de personnes
  • 10 mTemps de préparation
  • 15 mTemps de cuisson
  • 25 mPrêt en
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Ingredients

Préparation

  • Brossez et lavez les topinambours (s’ils ne sont pas bio, épluchezles). Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau salée.

  • Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

  • Ajoutez la roquette rincée et essorée et les topinambours tièdes coupés en deux. Décorez de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.

Tips & variations

  • Vous pouvez améliorer cette salade, par exemple en rajoutant des articauts

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