Pelez les oranges et coupez-les en tranches. Récupérez 2 c. à s. de jus. Détachez les feuilles de menthe, rincez et séchez-les délicatement. Ciselez-les très finement et mélangez-les avec la poudre d’amandes, le jus d’orange et le miel à l’aide d’une petite cuillère. L’ensemble doit prendre une consistance épaisse et granuleuse, comme un pesto.
Répartissez les tranches d’oranges sur des assiettes et déposez un peu de pâte de menthe par-dessus.
Vous pouvez utiliser du sirop d’érable à la place du miel.
