Préchauffez le four à 210 °C (th. 7), position gril.
Rincez les
poivrons, faites-les cuire au four 20 à 25 minutes en les retournant
régulièrement, jusqu’à ce que la peau boursoufle et noircisse.
Laissez
tiédir en les égouttant dans une passoire.
Éliminez la queue et les pépins des poivrons, pelez-les, séchez-les
parfaitement en les tamponnant avec un papier absorbant, puis
mixez-les finement avec le yaourt, le paprika, du sel et du poivre.
Versez dans un bol et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de
servir.
