Préchauffez le four à 210 °C (th. 7), position gril. Rincez les poivrons, faites-les cuire au four 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau boursoufle et noircisse. Laissez tiédir en les égouttant dans une passoire.
Éliminez la queue et les pépins des poivrons, pelez-les, séchez-les parfaitement en les tamponnant avec un papier absorbant, puis mixez-les finement avec le yaourt, le paprika, du sel et du poivre.
Versez dans un bol et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Accompagnez de bâtons de légumes crus.
