Dans une casserole, faites cuire les fonds d’artichaut dans le lait jusqu’à ce qu’ils soient bien moelleux.
Épluchez et émincez grossièrement l’ail et l’oignon.
Rincez et hachez le basilic.
Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Servez chaud.
L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son coeur au goût raffiné. Source élevée de fibres et de nombreuses vitamines, il possède un fort pouvoir antioxydant qui procurerait de nombreux bénéfices pour la santé.
