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Découvrez notre spaghetti de courgette alla puttanesca, un plat à la fois léger et savoureux qui saura égayer vos déjeuners en semaine. Prêt en quelques minutes, ce délice méditerranéen associe la fraîcheur croquante des courgettes aux saveurs intenses des olives, anchois et câpres. Idéal pour une pause gourmande et saine qui prend soin de votre bien-être sans compromis sur le goût.
420 kcal – 12g protéines – 28g glucides – 28g lipides – 10g fibres – 14g sucres
Préparation
- Laver les courgettes et les tailler en spaghetti à l’aide d’un spiraliseur ou d’une mandoline spéciale pour obtenir des spaghettis de légumes.
- Hacher finement l’ail, les filets d’anchois et les olives dénoyautées, puis couper les câpres grossièrement.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter les anchois et les faire fondre quelques secondes dans l’huile chaude tout en remuant.
- Ajouter ensuite les tomates concassées, les olives noires et les câpres, puis faire mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Assaisonner la sauce avec une pincée de piment selon votre goût et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
- Ajouter les spaghetti de courgette à la sauce et faire sauter le tout pendant 2 à 3 minutes pour les réchauffer tout en conservant leur texture croquante.
- Servir immédiatement les spaghetti de courgette alla puttanesca dans des assiettes creuses, éventuellement parsemés de persil frais ciselé.
