Préparation

• Faites cuire le quinoa à l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
• Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon.
• Épluchez le concombre, coupez-le en dés.
• Détaillez les tomates en petits dés.
• Mélangez les légumes et les olives dans un saladier, salez, poivrez.

• Rincez et séchez le bouquet de persil, ôtez les tiges et hachez finement les feuilles.

• Ajoutez le quinoa aux légumes ainsi que la chair de crabe égouttée, le persil, l’huile et le jus du citron.
• Mélangez puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. (basilic pour décorer)