Préparation

• Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux.
• Chauffez l’huile dans une cocotte ou un plat à tajine et faites-y revenir les morceaux de poulet de tous les côtés.
• Quand ils sont dorés, ôtez-les de la cocotte, jetez la graisse de cuisson et ajoutez le gingembre, le citron coupé en petits dés et la cannelle.

• Remettez les morceaux de poulet, ajoutez les patates douces, couvrez d’eau à hauteur.
• Salez, poivrez.
• Baissez le feu, couvrez et faites mijoter 45 minutes.