Velouté aux courgettes et à l’amande

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Velouté aux courgettes et à l'amande
  • 4Nombre de personnes
  • 10 mTemps de préparation
  • 15 mTemps de cuisson
  • 25 mPrêt en
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Ingredients

Préparation

  • Éliminez les extrémités des courgettes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau bouillante salée 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  • Égouttez-les à l’aide d’une écumoire, mixez-les avec du poivre, la purée d’amande et le basilic, et ajoutez ensuite un peu d’eau de cuisson de façon à obtenir la consistance idéale.

  • Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

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