Épluchez et nettoyez les asperges. Coupez-les en tronçons. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir 2 minutes dans l’huile, puis ajoutez la courgette coupée en dés et les tronçons d’asperges. Mélangez 2 minutes, salez, poivrez, versez 50 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Mixez le tout puis passez au tamis pour éliminer les fibres. Servez dans des bols et parsemez de ciboulette.
