Velouté d’asperges à la ciboulette

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velouté asperges
  • 4Nombre de personnes
  • 10 mTemps de préparation
  • 20 mTemps de cuisson
  • 30 mPrêt en
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Ingredients

Préparation

  • Épluchez et nettoyez les asperges. Coupez-les en tronçons. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir 2 minutes dans l’huile, puis ajoutez la courgette coupée en dés et les tronçons d’asperges. Mélangez 2 minutes, salez, poivrez, versez 50 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes.

  • Mixez le tout puis passez au tamis pour éliminer les fibres. Servez dans des bols et parsemez de ciboulette.

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