Ôtez les extrémités des courgettes, coupez-les en rondelles. Pelez et coupez l’oignon en quatre. Faites cuire le tout 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez à l’aide d’une écumoire, mettez dans le bol d’un mixeur avec le chèvre, le basilic et du poivre, puis mixez de façon à obtenir un mélange lisse. Si besoin, ajoutez un peu de liquide de cuisson de façon à obtenir la texture souhaitée.
