Velouté de fèves à la coriandre

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  • 4Nombre de personnes
  • 10 mTemps de préparation
  • 15 mTemps de cuisson
  • 25 mPrêt en
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Ingredients

Préparation

  • Portez 1,2 litre d’eau salée à ébullition. Plongez-y les fèves et faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  • Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et mixez-les finement avec la crème et le ras-el-hanout. Ajoutez progressivement un peu de bouillon de façon à obtenir la consistance souhaitée.

  • Servez le velouté dans des bols et parsemez de coriandre.

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