Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Mettezles
dans un autocuiseur, couvrez d’eau, salez et faites cuire
15 minutes, à partir de la montée en pression.
Pendant ce temps, versez 20 cl de lait dans une casserole et faites
pocher le haddock 10 minutes.
Égouttez, retirez la peau puis
effeuillez-le.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes avec le reste de
lait et la crème liquide puis ajoutez si besoin un peu de bouillon de
façon à obtenir la consistance voulue.
Placez 1 heure environ au réfrigérateur.
Servez dans des bols,
parsemez d’aneth puis répartissez l’effeuillé de haddock.
